Cartofi copti

Pentru ca nu am mancat pana aproape de 31 de ani cartofi copti, sotul meu mi-a oferit intr--o seara un festin demn de salivat chiar si acum, dupa 6 luni de la prima pofta. Adicatelea, cartofi ca aia facuti in jar (ca doar ne-am delectat si cu ei) insa acasa, in bucatarie, mai greu...

Asta este o mancare care se poate da intocmai sau ca garnitura si copiilor mici!!

So.... am spalat 4-5 cartofi mari, lasati sa se usuce, unsi din belsug cu ulei de masline si apoi inveliti in folie de aluminiu. In cuptorul incins cam la 220 grade se introduc direct pe grilajul din dotare, plasat fata de jumatate 2 grile mai sus (nu stiu de ce, ca oricum ni s-a busit garnitura de la usa cuptorului si eu zic ca nu mai conteaza unde tii grilajul dinauntru. Experienta a demonstart insa ca totusi conteaza :)) ) si se tooooot coc vreo ora sau 1 ora jumate, pentru siguranta (cartofi din aia tari, albi, foarte densi).

Dupa expirarea termenului regulamentar, se scot din cuptor intr-o oala cu capac, unde mai stau putin sa musteasca si sa se desprinda de folie, timp in care pregatim altele. Si anume:

1. branzica de casa (covalact) cu marar si sare,
2. felii de unt
3. cascaval ras cu smantana

Oricare din acestea se foloseste dupa ce se scoate cartoful din folie, se curata de coaja, se taie in 2 si se presara un puf de sare, in functie de preferinte. Se asterne pe cartof oricare din variantele 1, 2 sau 3, dar se lucreaza repede ca sa se pastreze cartoful inca fierbinte.

Pentru ca iar mi-am facut pofta, ma duc sa spal niste cartofi myself si... va doresc pofta buna!

Salam de biscuiti

Pentru ca din cauza acestei retete am facut blog-ul despre retete (si inca n-am pus decat mica parte din ce gatim noi!), era normal sa apara si pe aici minunata reteta, necomplicata, dar cu succes garantat.

So, ca si ingrediente, folosesc:
- 900 ml lapte
- 1 kg biscuiti simpli
- 1 pachet unt gras (250 gr) (nu recomand margarina, din cauza calitatilor toxice si a gustului lipsa)
- 9-11 linguri cu varf de zahar (depinde cat de dulci sunt biscuitii sau de cat de dulce vreti salamul)
- 2-3 pliculete zahar vanilinat sau vanilat
- 5 linguri cu varf de cacao
- 3 sticlute esenta de rom
- 1 punguta stafide (in loc de rahat)
- 1 lingurita rasa de praf de scortisoara

Pentru exterior, se poate trece printr-un pat de praf de nuca de cocos (personal, imi place nuca cruda, nu deshidratata si de-aia nu folosesc deloc).

Se rup biscuitii in bucati potrivite, nu foarte mari, intr-un vas mai mare.
Separat se fierbe laptele si se adauga untul si zaharul la foc mic pana cand se topesc.
Se da vasul de pe foc si de adauga pudra de cacao si de scortisoara si se amesteca pana se sparg si se topesc toate cocoloasele.
Se mai da intr-un clocot si se adauga esenta de rom.
Se toarna peste biscuiti si stafide si se amesteca pana se omogenizeaza (laptele trebuie sa fie un pic caldut - NU FIERBINTE!). Compozitia se imparte din ochi in 3 parti si se ruleaza fiecare parte ca pe un slam. Se pune la frigider pana a doua zi, cand este intarit si se taie felii (de altfel foarte aspectuoase!).

Sper ca v-a placut si ca veti incerca, deoarece este o reteta simpla si destul de rapida, iar d-voastra si cei dragi veti aprecia parfumul si gustul deosebit al salamului de biscuiti!

Pofta buna!

Sprot prajit. Hamsie prajita

Tocmai am facut 1/3 dintr-o punga de sprot congelat de 1 kg si au iesit perfect 2 portii de sprot prajit cu lamaie. Si iese demential, exact ca la mare!
Iar reteta o impartasesc cu voi. Am gasit-o pe net. Suna cam asa:
"

1. Fie ca pestii sunt congelati sau nu ii punem in lapte si ii lasam acolo minim 15 minute sau pana sunt decongelati. Ii spalam apoi in mai multe ape.
2. Trecem pestii prin faina amestecata cu mult piper. Se scutura bine excesul de faina de pe ei.
3. Intr-o tigaie adanca incingem mult ulei. Punem un pestisor in ulei si daca acesta sfaraie, uleiul e suficient de incins.
4. Prajim pestii in ulei cam 3 minute. Se prajesc in 2-3 ture ca sa nu fie prea multi in tigaie si sa scada temperatura uleiului.
5. Se scot pestii pe servetele de bucatarie sa se absoarba excesul de ulei.
6. Cand toti pestii sunt prajiti ii mai puneti inca o data in tigaie la prajit pentru 1 minut, acum ii puteti pune toti o data. Aceasta dubla prajire ii va face mai crocanti.
7. Ii scoateti tot pe servetele de bucatarie sa se absoarba excesul de grasime si apoi presarati sare peste ei.
8. Servitit stropitit cu lamaie sau cu mujdei de usturoi.

"

Cu lamaie am facut clabuci si eu si Radu pentru ca n-aveam chef de mujdei. Abia asteptam concediul la mare ca aromele deja ne-au terminat. Am dat drumu la toate purificatoarele si filtrele si 2 betisoare parfumate cu trandafir.....

Va asigur ca si hamsia se prepara exact la fel!

Va pup si pofta buna!

Sofran

Pentru ca azi este ziua de gatit a lu' Radu, am ajuns sa ne informam cu nerabdare ca sa intelegem si noi, plebeii, de ce sofranul are o astfel de valoare pentru culinara. Poi, 0.1 g de la Fucks costa doar vreo 8 lei... suficient, nu?
Iata ce lucruri interesante am gasit: http://www.condimenteweb.ro/index.php?module=fisaCondiment&cid=84

Iar reteta pe care o face Radu acum, pentru ca e toiul verii, are pui, orez si ANANAS!

Credeti-ma, este excelenta, am gatit-o chiar eu cu alta ocazie, dar fara acest sofran.

Reteta este gasita pe o punga de orez italienesc, asa ca, eu nefiind la cumparaturi, nu stiu exact cum suna, pentru ca este putin modificata fata de ce am gatit eu.

Pentru gurmanzi si pofticiosi, va doresc succes, cititi bine inainte cum e cu condimentele, si va asigur ca mancarea va iesi delicioasa!

Pofta buna.... YAMYYYYY

Ceai de lamaie - remediu pentru raceala si gripa

Am revenit cu cautarile pentru a gasi una din retetele traditionale si naturale care te poate pune pe picioare: CEAIUL DE LAMAIE. Si pentru ca am rar nevoie de el, dar mi-e mai simplu sa-l gasesc aici, il public pe blog. Este simplu, se bea in decursul unei zile, este foarte tare ca si aroma si efect. Este probat si incercat pe mai multe persoane, inclusiv eu. M-a sculat de la pat, cand Teo avea cateva luni, si era sa racesc foarte urat (obisnuita mea bronsita).
Cu drag si urand sanatate racitilor :)) va ofer reteta:

3 lamai taiate in sferturi
500 ml apa
Dupa ce fierbe 5-10 minute, se lasa sa se mai raceasca, se strecoara si se bea indulcit cu miere.

Supa de legume 3 (morcov, cartof, dovlecel, gogosar, telina, mazare sau fasole verde, ceapa)

Se prepara identic cu Supa de legume 1 (morcov, patrunjel, pastarnac).

Se fierb 1 morcov mic, cateva feliute de dovlecel, telina, cateva boabe de mazare sau cateva pastai de fasole verde, 2-3 foi de ceapa, 2-3 bucatele de cartof, 2-3 rondele de gogosar timp de 30-45 minute (30 minute in clocot), dupa care pastarnacul se indeparteaza pentru ca este fibros.

Se paseaza crema cu blenderul si se incearca putin cate putin, fara a forta copilul.

Apa se pune dupa stiinta, pentru ca fiecare cratita are alt regim de evacuare a a burilor. In final, trebuie sa iasa ca un iaurtel mai apos.

Tineti cont ca se introduce cate o leguma, treptat si se lasa copilul sa se obisnuiasca 2-3 zile cu ea, deoarece se schimba gustul supei.

Daca nu tolereaza gustul, lasati sa treaca cateva zile-o saptamana si incercati din nou.

Pofta buna!

Supa de legume 2 (morcov, patrunjel, pastarnac, cartof, ceapa, ardei gras)

Se prepara identic cu Supa de legume 1 (morcov, patrunjel, pastarnac).

Se fierb 1 morcov mic, o bucatica de radacina de patrunjel si una de pastarnac, 2-3 foi de ceapa, 2-3 bucatele de cartof, 2-3 rondele de ardei gras timp de 30-45 minute (30 minute in clocot), dupa care pastarnacul se indeparteaza pentru ca este fibros.

Se paseaza crema cu blenderul si se incearca putin cate putin, fara a forta copilul.

Apa se pune dupa stiinta, pentru ca fiecare cratita are alt regim de evacuare a a burilor. In final, trebuie sa iasa ca un iaurtel mai apos.

Tineti cont ca se introduce cate o leguma, treptat si se lasa copilul sa se obisnuiasca 2-3 zile cu ea, deoarece se schimba gustul supei.

Daca nu tolereaza gustul, lasati sa treaca cateva zile-o saptamana si incercati din nou.

Pofta buna!